Flan de courgettes au fromage blanc

Voici une belle recette qui sent bon l'été !
Un flan à manger aussi bien chaud que froid avec une salade ! Le top pour un repas léger et frais en ces périodes de grosses chaleurs ! Et également idéal comme entrée !
Et en plus, avec un fromage blanc à 0%, y a pas de mal à se faire plaisir ! ;-)

Flan de courgettes au fromage blanc :
pour 6 moules à muffins

2 courgettes
200g fromage blanc
2 oeufs
20 g de gruyère râpé
1 cuillère à café de moutarde (ou plus selon les goûts)
sel, poivre, herbe de provence

Faire revenir les courgettes coupées en dés dans un peu d'huile d'olive.
Une fois qu'elles commencent à ramollir, arrêter la cuisson et les égoutter pour enlever un maximum d'eau.
Mélanger le fromage blanc avec les oeufs et la moutarde. Bien aérer le mélange.
Assaisonner.
Ajouter le gruyère.
Incorporer les courgettes.
Remplir 6 moules à muffins et enfourner 20 min à 180°C.

Bon appétit ! :-)

Chouquettes

Une de mes gourmandises préférées : les chouquettes ! :-P
J'aime autant les préparer que les manger ! ! !

Voici donc ma recette.

Chouquettes :
(pour 40 pièces environ)

250 mL d'eau et de lait
110g de beurre
150g de farine
1 cuillère à soupe de sucre
1/2 cuillère à café de sel
1/2 cuillère à café de levure
3 gros oeufs
sucre perlé


Mettre le mélange eau/lait avec le beurre dans une casserole  et porter à ébullition.
Retirer du feu et ajouter la farine avec le sel et la levure.
Remuer jusqu'à ce que la pâte se décolle toute seule des bords.
Laisser refroidir légèrement.
Ajouter le sucre, puis 1 oeuf. Mélanger jusqu'à absorption complète. Recommencer l'opération avec les 2 autres oeufs.
Déposer sur deux plaques de four recouvertes de papier sulfurisé à l'aide d'une poche à douille (plus rapide) ou de cuillères à café.
Ajouter le sucre perlé en les enfonçant légèrement dans la pâte.
Mettre à cuire 20 min environ dans un four préchauffé à 190°C.

A déguster dès la sortie du four... ou après refroidissement pour ceux qui peuvent attendre ! ;-)

Courgette farcie viande hachée / chèvre

Et voici une nouvelle recette pour vous et je vous propose même une recette de ma composition.
Pour trouver ce plat, j'ai regardé ce que j'avais dans le frigo, pris des idées dans plusieurs recettes, réfléchi à ce qui me ferait envie et cuisiné avec plaisir !

Courgette farcie

Courgette farcie Viande hachée / chèvre :

(pour 4 personnes)

1 belle courgette
250 / 300g de viande hachée
1 petite et 1 grosse tomate (pour moi, c'était de la coeur de boeuf)
un peu d'oignon haché
buche de chèvre
sel, poivre
huile d'olive
riz (facultatif)

Mélanger la viande hachée avec l'oignon, la petite tomate pelée et coupée en dés, le sel, le poivre et un filet d'huile d'olive.
Couper la courgette en deux dans le sens de la longueur (vous pouvez également l'éplucher si la peau est épaisse).
Vider la courgette de ses pépins, puis extraire une bonne partie de sa chaire que vous ajouterez à la farce.
Mélanger de nouveau la farce et la répartir dans les deux morceaux de courgette.
Dans un plat allant au four, couper en lamelles de la deuxième tomate (également pelée). Y ajouter sel, poivre et un filet d'huile d'olive.
Disposer les courgettes dans le plat et enfourner pendant 20 min à 200°C.
Ajouter des rondelle de chèvres sur la farce. La quantité dépend de vos gouts.
Remettre au four 10 min.

Variantes / conseils : 
- Vous pouvez également mettre un peu de riz dans le fond du plat pour absorber le jus.
- Le chèvre peut être remplacé par du gruyère râpé ou rien du tout !
- Si vous aimez les courgettes plus fondante, vous pouvez laisser cuire 10 min supplémentaires.