Tarte tomate-mozzarella

Voici une nouvelle recette qui sent bon l'été !

Tarte tomate mozzarella :

5-6 tomates
1 boule de mozzarella (ou 2 pour les gourmands)
1 c-à-c de moutarde
1 c-à-c de concentré de tomate
1 rouleau de pâte feuilleté
Huile d'olive 
Sel, poivre, basilic

Couper les tomates en rondelles. 
Couper la mozzarella en tranches (les recoupez en 2 si vous n'avez qu'une boule).
Abaisser la pâte à tarte dans le moule. La piquer.
Étaler, en les mélangeant, la moutarde et le concentré de tomate. 
Disposer les tomates et la mozzarella en les alternant (par exemple 2 tomates - 1 mozzarella). 
Ajouter un filet d'huile d'olive. Y ajouter le sel, le poivre et le basilic. 
Faire cuire 30 min à 180 degré.
Bon appétit bien-sur ! ;-)

Cake Courgette / Curry / Bacon

Nouveau pique-nique hier soir avec une nouvelle recette !
Recette d'un cake idéal pour l'apéro... mais qui peut aussi se manger en entrée avec une salade !
Désolée pour la qualité  de la photo prise alors qu'il commençait à faire nuit !


Cake Courgette / Curry / Bacon

1 courgette
100g de bacon
200g de farine
1 sachet de levure
1 càs de curry (plus ou moins selon les gouts)
3 œufs
50g de gruyère rapé
3 càs d'huile d'olive
1 yaourt

Faire revenir dans une poêle les courgettes coupées en dés.
Pendant ce temps, mélanger la farine avec la levure et le curry.
Dans un autre plat, mélanger les œufs avec le yaourt et l'huile.
Rassembler ensuite ces deux préparations.
Y ajouter le gruyère, puis les courgettes et le bacon.
Cuire environ 45min à 180°C.

Bonne dégustation !

Flan de courgettes au fromage blanc

Voici une belle recette qui sent bon l'été !
Un flan à manger aussi bien chaud que froid avec une salade ! Le top pour un repas léger et frais en ces périodes de grosses chaleurs ! Et également idéal comme entrée !
Et en plus, avec un fromage blanc à 0%, y a pas de mal à se faire plaisir ! ;-)

Flan de courgettes au fromage blanc :
pour 6 moules à muffins

2 courgettes
200g fromage blanc
2 oeufs
20 g de gruyère râpé
1 cuillère à café de moutarde (ou plus selon les goûts)
sel, poivre, herbe de provence

Faire revenir les courgettes coupées en dés dans un peu d'huile d'olive.
Une fois qu'elles commencent à ramollir, arrêter la cuisson et les égoutter pour enlever un maximum d'eau.
Mélanger le fromage blanc avec les oeufs et la moutarde. Bien aérer le mélange.
Assaisonner.
Ajouter le gruyère.
Incorporer les courgettes.
Remplir 6 moules à muffins et enfourner 20 min à 180°C.

Bon appétit ! :-)

Tarte jambon - courgette

Et bien dites donc c'est la fête ! Voici encore une recette juste pour vous !

Je vous propose donc une délicieuse tarte à la courgette et au jambon ! Avec une petite salade, c'est une recette idéale pour un repas du soir tout en légèreté (ou presque) ou en entrée !

En tout cas, j'espère que vous vous régalerez et vos petits monstres aussi !

Recette tarte jambon-courgette
(pour 6 personnes)

1 pâte feuilletée
2 belles courgettes
4 œufs
200 g de dés de jambon
20 g de beurre
20 g de farine
25 cl de lait
sel, poivre
noix de muscade (1 pincée)

Laver et couper en dés les courgettes.
Faire fondre le beurre, puis ajouter la farine en une seule fois et mélanger avec un fouet.
Verser le lait sur le roux et mélanger.
Une fois la sauce épaissie, ajouter la noix de muscade, le sel et le poivre; puis laisser cuire quelques instants.
Réserver cette sauce béchamel.
Mettre les courgettes à cuire dans une poêle préalablement mise à température avec un filet d'huile d'olive.
Laisser les rendre tout leur jus, puis les égoutter.
Dans la sauce, ajouter les œufs et mélanger.
Y incorporer le jambon et les courgettes et remuer soigneusement.
Étaler la pâte feuilletée dans le moule à tarte, puis y verser la préparation.
Enfourner dans un four préchauffé à 180°C et laisser cuire 40 min.

Dégustez et régalez-vous ! ;-)


Je vous ajoute le lien du site où j'ai trouvé cette recette !

Mini-cocottes poivrons - oeufs

Me revoilà ! Avec 2 recettes aussi rapprochées, j'espère ne pas être absente trop longtemps par la suite ! ;-)

Ce soir, n'ayant pas de sport de prévu (j'y suis allé à midi), j'ai préparer à mon chéri une recette que j'apprécie particulièrement grâce à sa simplicité et son originalité ! Du coup, je la fais assez régulièrement ou avec une petite variante ! ;-)

Mini-cocottes poivrons et œufs
pour 2 personnes (en plat principal du soir)

1 poivron rouge
1 poivron vert
4 oeufs
sel, poivre
paprika

Couper les poivrons en petits carrés (ou en fines lamelles) et les faire revenir à la sauteuse dans un peu d'huile d'olive.
Saler et poivrer.
Ajouter le paprika (ou tout autre épices, suivant vos envies).
Une fois les poivrons cuits, les répartir dans 2 mini-cocottes.
Casser 2 œufs dans chacune des mini-cocottes.
Saler et poivrer de nouveau.
Faire cuire pendant 15-20min à 220°C.

Déguster en tant que plat, entrée, accompagnée d'une salade verte ou d'une viande...


Variante : Il m'arrive de faire une omelette à la place des mini-cocottes en ajoutant simplement, dans la sauteuse, les 4 œufs battus avec un peu de crème, sel et poivre.

Croustillant chèvre-sirop d'érable

Pour un repas avec comme thème le sirop d'érable, j'ai testé une recette tout droit sortie de ma tête...

Ça a donné un croustillant de chèvre et sirop d'érable ! Je ne pense pas que ça doit être la recette de l'année... en plus elle doit vraiment être modifiée !

On pourrait l'améliorer en ajoutant un peu de crème ou en prenant un fromage moins sec !



Croustillant de chèvre et sirop d'érable
(pour 8 personnes)

une buche de fromage de chèvre
du sirop d'érable
8 feuilles de brick
un blanc d'œuf
du sésame grillé (pour la déco)

Couper votre buche en 8 parts égales.

Déposer au centre d'une feuille de brick un morceau de fromage. Ajouter un filet de sirop d'érable.

Plier la feuille en rectangle en la "collant" avec le blanc d'œuf délayé avec de l'eau.

Ma technique de pliage : je rabat le haut puis le bas de la feuille de brik sur le fromage (placé au centre). Je retourne la feuille. Puis je plie le coté droit et le coté gauche sur le milieu. N'oublier pas de "coller" avec le blanc d'œuf. J'espère que j'ai été claire ! ^^

Retourner une nouvelle fois le tout. Déposer au pinceau un peu de blanc d'œuf sur la face lisse et saupoudrer de quelques graines de sésame.

Faire cuire quelques minutes (5min environ) au four à 180°C.

Bon appétit !

Rillettes de thon au basilic

Voici une nouvelle recette. Ce sera peut-être la dernière du mois de juin... Je n'aurais pas fait grand chose ce mois-ci... Et ça ne sera pas mieux le mois qui va suivre !

Je vous propose donc une recette, glanée sur le site de Marmiton, pleine de fraîcheur pour l'été qui arrive à grands pas !


Rillettes de thon au basilic:
(4 personnes)

300g de thon au naturel
2 petits suisses
2 cuillères à soupe de crème fraîche
1 cuillère à café de moutarde
du basilic frais
sel, poivre
paprika

Égoutter le thon et faire partir un maximum d'eau. L'émietter ensuite à la fourchette.

Ajouter les ingrédients dans l'ordre de la liste (sauf le paprika), puis mélanger à la fourchette.

Chemiser 4 ramequins avec du film étirable et y placer les rillettes.

Mettre au réfrigérateur pendant 30 min minimum.

Au moment de servir, saupoudrer de paprika.

Il est également possible de servir ces rillettes en apéritif avec des toasts.

Clafoutis de légumes by Cyril Lignac

Voilà une petite entrée qui peut aussi être proposé le soir avec une salade ! Mais c'est surtout une autre façon de faire manger des légumes aux enfants (comme moi) qui ne les apprécient que modérément ! (On préfère les desserts ! )

Cette recette sera plus particulièrement aimée par les personnes qui aiment les légumes croquants !




Clafoutis de légumes :
4 personnes

1 pâte brisée
2 carottes cuites
2 courgettes
4 oeufs
30cl de crème liquide
20g de farine
4 càs de parmesan râpé
4 càs de poudre d'amandes
thym, sel, poivre


Préchauffer le four à 180°c (th6).

Déposer la pâte brisée dans un moule.
(Vous pouvez découper 4 disques de pâte pour effectuer des tartelettes individuelles, mais il faut penser à beurrer et fariner les moules avant d'y mettre les disques de pâte.)

Couper les carottes cuites et les courgettes en petits morceaux et les répartir sur le (ou les) fond de tarte. Parsemer d'un peu de thym.

Mélanger la farine, la poudre d'amandes et le parsesan râpé. Former un puits dans la préparation puis verser les oeufs battus. Mélanger bien au fouet avant d'y ajouter la crème. Saler et poivrer l'appareil. Verser-le sur les légumes.

Mettre le clafoutis au four. Adapter le temps de cuisson à la taille des moules (10min environ si c'est des tartelettes individuelles).

Bon appétit ! ;-)

Verrine Crevettes - Avocat

Pas envi de manger son avocat avec de la simple mayo ? Voici une recette de verrine utilisant votre avocat !



Je l'ai trouvé sur le site Marmiton (un de mes sites préférés). J'ai un peu modifié la recette pour la simplifier.

J'ai servi les verrines avec un peu de salade en repas léger du soir. Mon chéri a adoré ! Mais pour ma part, j'ai trouvé que c'était un peu écœurant dans cette quantité... A faire peut-être dans des plus petites verrines pour l'apéritif... Ou alors suivre la recette originale ! ;-)




Recette pour 4 personnes :

- 3 avocats bien mûrs
- 45 crevettes moyennes décortiquées
- 2 citrons verts
- 6 petits fromages frais type carrés frais (150 g en tout)
- crème et lait
- ciboulette fraîche

Ecrasez avec une fourchette la chair de 3 avocats et arrosez-les avec le demi jus du citron vert. Dans vos quatre verrines, répartissez la purée d'avocat sur environ 2 cm de hauteur. Réservez une partie de la purée pour une autre couche.

Coupez environ 16 crevettes en morceaux et disposez-les sur la purée d'avocat (4 crevettes coupées par verrine). Réservez 16 crevettes entières pour la décoration du dessus de la verrine.

Ecrasez avec une fourchette les 6 carrés frais et la ciboulette ciselée en petits morceaux. Rajoutez un peu de crème et de lait pour que le mélange soit moins épais.
Dans vos 4 verrines, répartissez le mélange de fromage frais.

Enfin, rajouter le reste de purée d'avocat.

Décorez le dessus des verrines avec des crevettes entières (environ 4 par verrines).

Réservez au frais et ne sortez les verrines qu'au moment de passer à table.