Tarte tomate-mozzarella

Voici une nouvelle recette qui sent bon l'été !

Tarte tomate mozzarella :

5-6 tomates
1 boule de mozzarella (ou 2 pour les gourmands)
1 c-à-c de moutarde
1 c-à-c de concentré de tomate
1 rouleau de pâte feuilleté
Huile d'olive 
Sel, poivre, basilic

Couper les tomates en rondelles. 
Couper la mozzarella en tranches (les recoupez en 2 si vous n'avez qu'une boule).
Abaisser la pâte à tarte dans le moule. La piquer.
Étaler, en les mélangeant, la moutarde et le concentré de tomate. 
Disposer les tomates et la mozzarella en les alternant (par exemple 2 tomates - 1 mozzarella). 
Ajouter un filet d'huile d'olive. Y ajouter le sel, le poivre et le basilic. 
Faire cuire 30 min à 180 degré.
Bon appétit bien-sur ! ;-)

Flan de courgettes au fromage blanc

Voici une belle recette qui sent bon l'été !
Un flan à manger aussi bien chaud que froid avec une salade ! Le top pour un repas léger et frais en ces périodes de grosses chaleurs ! Et également idéal comme entrée !
Et en plus, avec un fromage blanc à 0%, y a pas de mal à se faire plaisir ! ;-)

Flan de courgettes au fromage blanc :
pour 6 moules à muffins

2 courgettes
200g fromage blanc
2 oeufs
20 g de gruyère râpé
1 cuillère à café de moutarde (ou plus selon les goûts)
sel, poivre, herbe de provence

Faire revenir les courgettes coupées en dés dans un peu d'huile d'olive.
Une fois qu'elles commencent à ramollir, arrêter la cuisson et les égoutter pour enlever un maximum d'eau.
Mélanger le fromage blanc avec les oeufs et la moutarde. Bien aérer le mélange.
Assaisonner.
Ajouter le gruyère.
Incorporer les courgettes.
Remplir 6 moules à muffins et enfourner 20 min à 180°C.

Bon appétit ! :-)

Courgette farcie viande hachée / chèvre

Et voici une nouvelle recette pour vous et je vous propose même une recette de ma composition.
Pour trouver ce plat, j'ai regardé ce que j'avais dans le frigo, pris des idées dans plusieurs recettes, réfléchi à ce qui me ferait envie et cuisiné avec plaisir !

Courgette farcie

Courgette farcie Viande hachée / chèvre :

(pour 4 personnes)

1 belle courgette
250 / 300g de viande hachée
1 petite et 1 grosse tomate (pour moi, c'était de la coeur de boeuf)
un peu d'oignon haché
buche de chèvre
sel, poivre
huile d'olive
riz (facultatif)

Mélanger la viande hachée avec l'oignon, la petite tomate pelée et coupée en dés, le sel, le poivre et un filet d'huile d'olive.
Couper la courgette en deux dans le sens de la longueur (vous pouvez également l'éplucher si la peau est épaisse).
Vider la courgette de ses pépins, puis extraire une bonne partie de sa chaire que vous ajouterez à la farce.
Mélanger de nouveau la farce et la répartir dans les deux morceaux de courgette.
Dans un plat allant au four, couper en lamelles de la deuxième tomate (également pelée). Y ajouter sel, poivre et un filet d'huile d'olive.
Disposer les courgettes dans le plat et enfourner pendant 20 min à 200°C.
Ajouter des rondelle de chèvres sur la farce. La quantité dépend de vos gouts.
Remettre au four 10 min.

Variantes / conseils : 
- Vous pouvez également mettre un peu de riz dans le fond du plat pour absorber le jus.
- Le chèvre peut être remplacé par du gruyère râpé ou rien du tout !
- Si vous aimez les courgettes plus fondante, vous pouvez laisser cuire 10 min supplémentaires.

Tarte jambon - courgette

Et bien dites donc c'est la fête ! Voici encore une recette juste pour vous !

Je vous propose donc une délicieuse tarte à la courgette et au jambon ! Avec une petite salade, c'est une recette idéale pour un repas du soir tout en légèreté (ou presque) ou en entrée !

En tout cas, j'espère que vous vous régalerez et vos petits monstres aussi !

Recette tarte jambon-courgette
(pour 6 personnes)

1 pâte feuilletée
2 belles courgettes
4 œufs
200 g de dés de jambon
20 g de beurre
20 g de farine
25 cl de lait
sel, poivre
noix de muscade (1 pincée)

Laver et couper en dés les courgettes.
Faire fondre le beurre, puis ajouter la farine en une seule fois et mélanger avec un fouet.
Verser le lait sur le roux et mélanger.
Une fois la sauce épaissie, ajouter la noix de muscade, le sel et le poivre; puis laisser cuire quelques instants.
Réserver cette sauce béchamel.
Mettre les courgettes à cuire dans une poêle préalablement mise à température avec un filet d'huile d'olive.
Laisser les rendre tout leur jus, puis les égoutter.
Dans la sauce, ajouter les œufs et mélanger.
Y incorporer le jambon et les courgettes et remuer soigneusement.
Étaler la pâte feuilletée dans le moule à tarte, puis y verser la préparation.
Enfourner dans un four préchauffé à 180°C et laisser cuire 40 min.

Dégustez et régalez-vous ! ;-)


Je vous ajoute le lien du site où j'ai trouvé cette recette !

Mini-cocottes poivrons - oeufs

Me revoilà ! Avec 2 recettes aussi rapprochées, j'espère ne pas être absente trop longtemps par la suite ! ;-)

Ce soir, n'ayant pas de sport de prévu (j'y suis allé à midi), j'ai préparer à mon chéri une recette que j'apprécie particulièrement grâce à sa simplicité et son originalité ! Du coup, je la fais assez régulièrement ou avec une petite variante ! ;-)

Mini-cocottes poivrons et œufs
pour 2 personnes (en plat principal du soir)

1 poivron rouge
1 poivron vert
4 oeufs
sel, poivre
paprika

Couper les poivrons en petits carrés (ou en fines lamelles) et les faire revenir à la sauteuse dans un peu d'huile d'olive.
Saler et poivrer.
Ajouter le paprika (ou tout autre épices, suivant vos envies).
Une fois les poivrons cuits, les répartir dans 2 mini-cocottes.
Casser 2 œufs dans chacune des mini-cocottes.
Saler et poivrer de nouveau.
Faire cuire pendant 15-20min à 220°C.

Déguster en tant que plat, entrée, accompagnée d'une salade verte ou d'une viande...


Variante : Il m'arrive de faire une omelette à la place des mini-cocottes en ajoutant simplement, dans la sauteuse, les 4 œufs battus avec un peu de crème, sel et poivre.

Aubergines à la parmigiana

Après avoir feuilleté le hors-série "mettez-vous au VERT" du magazine "Cuisine by CyrilLignac ", j'ai eu envie de cuisiner quelques aubergines.

C'est un légume que je ne mange pas régulièrement (à vrai dire jamais), alors je me suis dit qu'avec une bonne recette ça devrait me plaire.

Malheureusement, j'ai du raté quelques choses. Du coup, ça ne m'a pas spécialement plus. Mais je pense que le problème vient de la cuisson. Donc si vous souhaitez faire cette recette, je vous conseille de bien vérifier la cuisson des aubergines. Vous pouvez soit les faire plus dorer à la sauteuse, soit rallonger la cuisson au four.

Si vous avez réussi ce plat, dites-le moi !


Recette des aubergines à la parmigiana :
pour 4 personnes

4 aubergines
250 g de mozzarella (2boules)
1 boîte de pulpe de tomates
1 oignon
2 gousses d'ail
parmesan
basilic
huile d'olive
gros sel

Rincer les aubergines et les couper dans le sens de la longueur en lamelle de 5 mm d'épaisseur. Couvrez-les de gros sel et laisser dégorger 30 min.

Pendant ce temps, peler et hacher l'oignon et l'ail. Les faire revenir dans un filet d'huile d'olive, ajouter la pulpe de tomate et quelques feuilles de basilic.

Faire dorer les tranches d'aubergines dans un wok ou une sauteuse avec un filet d'huile d'olive. Une fois bien dorées, réserver les sur du papier absorbant.

Dans un plat à gratin, étaler les aubergines. Recouvrir de la pulpe de tomate. Ajouter la mozzarella coupée en tranches. Saupoudrer de basilic et de parmesan.

Mettre 20 min au four préchauffé à 180°C (th 6).