Chouquettes

Une de mes gourmandises préférées : les chouquettes ! :-P
J'aime autant les préparer que les manger ! ! !

Voici donc ma recette.

Chouquettes :
(pour 40 pièces environ)

250 mL d'eau et de lait
110g de beurre
150g de farine
1 cuillère à soupe de sucre
1/2 cuillère à café de sel
1/2 cuillère à café de levure
3 gros oeufs
sucre perlé


Mettre le mélange eau/lait avec le beurre dans une casserole  et porter à ébullition.
Retirer du feu et ajouter la farine avec le sel et la levure.
Remuer jusqu'à ce que la pâte se décolle toute seule des bords.
Laisser refroidir légèrement.
Ajouter le sucre, puis 1 oeuf. Mélanger jusqu'à absorption complète. Recommencer l'opération avec les 2 autres oeufs.
Déposer sur deux plaques de four recouvertes de papier sulfurisé à l'aide d'une poche à douille (plus rapide) ou de cuillères à café.
Ajouter le sucre perlé en les enfonçant légèrement dans la pâte.
Mettre à cuire 20 min environ dans un four préchauffé à 190°C.

A déguster dès la sortie du four... ou après refroidissement pour ceux qui peuvent attendre ! ;-)

Courgette farcie viande hachée / chèvre

Et voici une nouvelle recette pour vous et je vous propose même une recette de ma composition.
Pour trouver ce plat, j'ai regardé ce que j'avais dans le frigo, pris des idées dans plusieurs recettes, réfléchi à ce qui me ferait envie et cuisiné avec plaisir !

Courgette farcie

Courgette farcie Viande hachée / chèvre :

(pour 4 personnes)

1 belle courgette
250 / 300g de viande hachée
1 petite et 1 grosse tomate (pour moi, c'était de la coeur de boeuf)
un peu d'oignon haché
buche de chèvre
sel, poivre
huile d'olive
riz (facultatif)

Mélanger la viande hachée avec l'oignon, la petite tomate pelée et coupée en dés, le sel, le poivre et un filet d'huile d'olive.
Couper la courgette en deux dans le sens de la longueur (vous pouvez également l'éplucher si la peau est épaisse).
Vider la courgette de ses pépins, puis extraire une bonne partie de sa chaire que vous ajouterez à la farce.
Mélanger de nouveau la farce et la répartir dans les deux morceaux de courgette.
Dans un plat allant au four, couper en lamelles de la deuxième tomate (également pelée). Y ajouter sel, poivre et un filet d'huile d'olive.
Disposer les courgettes dans le plat et enfourner pendant 20 min à 200°C.
Ajouter des rondelle de chèvres sur la farce. La quantité dépend de vos gouts.
Remettre au four 10 min.

Variantes / conseils : 
- Vous pouvez également mettre un peu de riz dans le fond du plat pour absorber le jus.
- Le chèvre peut être remplacé par du gruyère râpé ou rien du tout !
- Si vous aimez les courgettes plus fondante, vous pouvez laisser cuire 10 min supplémentaires.

Verrine Myrtille - Mousse au chocolat blanc

La gourmande que je suis ne peut s'empêcher de vous présenter cette recette qui me fait fondre !

Trouvée dans le livre "Mousses" de la collection "les Indispensables de Mastrad", cette mousse au chocolat blanc faite au siphon est à tomber !

Je m'en sers pour accompagner des fruits rouges surgelés ou frais.

Aujourd'hui je vous présente donc la verrine qui associe des myrtilles cueillies dans les Voôôôosges et cette fameuse mousse !

Régalez-vous bien ! :-P


Verrine Myrtille - Chocolat blanc
(pour 6 personnes)

Myrtilles fraiches
200g de chocolat blanc (ou une tablette)
50g de sucre glace
250mL de crème fraiche liquide
2 peufs


Faire fondre le chocolat blanc au bain-marie.
Une fois fondu, ajouter hors du feu, 1 oeuf et 1 jaune.
Mélanger bien.

Ajouter la crème, me sucre glace .
Mélanger.
Verser dans la cuve du siphon de 0,5L.
Percuter la cartouche de gaz et secouer vivement (siphon la tête en bas).
Réserver au frais.

Au moment de servir, mettre un lit de myrtilles au fond des verrines et ajouter la mousse de chocolat.

Bon appétit !

Petit commentaire : si vous utilisez des fruits surgelés, je vous conseille des les faire décongeler au préalable directement dans la verrine !