Macarons à la Pralinoise

Enfin j'ai eu le temps de refaire des macarons !

Un vrai régale ces petites choses !

Voici le lien vers la recette et vers ce superbe site de "Pure Gourmandise"! Un vrai régale des yeux... et des papilles après un peu de travail ! ! Vous y trouverez, je suis sure, votre bonheur ! ;-)

Tiramisu au Spéculoos

Pour un repas de famille, rien de mieux qu'un classique avec un peu d'originalité ! Succès assuré auprès des gourmands... et des autres ! ;-)


Tiramisu Spéculoos
(pour 8 personnes)

3 gros œufs
100g de sucre roux
1 sachet de sucre vanillé
250g de mascarpone
des Spéculoos
du café (refroidi)
du cacao amer

Commencer par mélanger les jaunes d'œufs avec le sucre roux et le sucre vanillé jusqu'à ce que la préparation blanchisse.

Rajouter la mascarpone au fouet. Mélanger bien.

Monter les blancs en neige.

Les incorporer délicatement à la spatule au mélange jaune/sucres.

Dresser dans un plat ou dans des ramequins individuels : commencer par une coupe de biscuits légèrement imbibé de café, puis une couche de préparation, de nouveau des biscuits au café et on termine par une couche de préparation.

Au moment de servir, saupoudrer vos verrines de cacao amer.



A noter :
Avec cette base, il est possible de varier les plaisir en remplaçant les Spéculoos par de simple biscuit à la cuillère. On peut aussi remplacer la première couche de biscuit par de la poudre de biscuits roses de Reims et la deuxième par des fraises... Ou même la première par des poires/pommes/bananes et la deuxième par des sablés bretons... Les possibilités sont multiples ! LAISSEZ PLACE A VOTRE IMAGINATION ET A VOTRE GOURMANDISE !! ;-)

Mousse au chocolat blanc et noix de coco

Me re-voilà avec une petite recette de ma création ! :-D

Et oui, que faire avec un reste de lait de coco, des blancs d'oeufs dans le congélateur et une table de chocolat blanc qui crie "mangez-moi" ?

J'ai eu beau chercher sur la bloggosphère, aucune recette ne me convenait ! J'ai relevé mes manches et essayé d'en composer une qui soit à la hauteur de ma gourmandise !

Voici donc ma recette de...

Mousse au chocolat blanc et noix de coco:
(pour 6 personnes)

180 g de chocolat blanc à dessert (une tablette)
200 mL de lait de coco
3 blancs d'oeufs
2 feuilles de gélatine

Faire tremper les feuilles de gélatine dans un bol d'eau pendant 5-10 min.

Faire fondre le chocolat blanc.

Pendant ce temps, (essayer de) monter le lait de coco en chantilly... La battre à l'aide d'un fouet quoi !

Lorsque le chocolat est fondu, y incorporer la gélatine égouttée.

Ajouter ce mélange au lait de coco et mélanger au fouet.

Monter les blancs en neige.

Les incorporer délicatement à l'aide d'une maryse au mélange coco/chocolat.

Mettre en verrines ou dans un plat de service.

Laisser refroidir une heure au réfrigérateur.

Déguster ! !




Petites remarques :
- j'avais ajouté un peu de sucre, mais c'était vraiment de trop...
- si vous souhaitez la mousse un peu moins consistante, vous pouvez enlever une feuille de gélatine.
- Pour une plus grande saveur de coco, vous pouvez y ajouter de la noix de coco en poudre ! :-p