Tarte tomate-mozzarella

Voici une nouvelle recette qui sent bon l'été !

Tarte tomate mozzarella :

5-6 tomates
1 boule de mozzarella (ou 2 pour les gourmands)
1 c-à-c de moutarde
1 c-à-c de concentré de tomate
1 rouleau de pâte feuilleté
Huile d'olive 
Sel, poivre, basilic

Couper les tomates en rondelles. 
Couper la mozzarella en tranches (les recoupez en 2 si vous n'avez qu'une boule).
Abaisser la pâte à tarte dans le moule. La piquer.
Étaler, en les mélangeant, la moutarde et le concentré de tomate. 
Disposer les tomates et la mozzarella en les alternant (par exemple 2 tomates - 1 mozzarella). 
Ajouter un filet d'huile d'olive. Y ajouter le sel, le poivre et le basilic. 
Faire cuire 30 min à 180 degré.
Bon appétit bien-sur ! ;-)

Cake Courgette / Curry / Bacon

Nouveau pique-nique hier soir avec une nouvelle recette !
Recette d'un cake idéal pour l'apéro... mais qui peut aussi se manger en entrée avec une salade !
Désolée pour la qualité  de la photo prise alors qu'il commençait à faire nuit !


Cake Courgette / Curry / Bacon

1 courgette
100g de bacon
200g de farine
1 sachet de levure
1 càs de curry (plus ou moins selon les gouts)
3 œufs
50g de gruyère rapé
3 càs d'huile d'olive
1 yaourt

Faire revenir dans une poêle les courgettes coupées en dés.
Pendant ce temps, mélanger la farine avec la levure et le curry.
Dans un autre plat, mélanger les œufs avec le yaourt et l'huile.
Rassembler ensuite ces deux préparations.
Y ajouter le gruyère, puis les courgettes et le bacon.
Cuire environ 45min à 180°C.

Bonne dégustation !

Cookies aux pépites de chocolat

L'été est bien là ! Et avec lui, nous profitons de soirées "pique-nique" au bord des lacs !
L'apéro se prolongeant, le dessert se déguste souvent dans le noir ! Du coup, il vaut mieux avoir un dessert déjà découpé ! ;-)
Hier soir, j'ai donc testé les cookies ! Et ils ont eu du succès !
Pour les gourmands, voici donc la recette que j'ai pris dans le magasine hors-série de Cuisine Actuelle Spécial pâtisserie !

Cookies aux pépites de chocolat

120g de beurre
125g de cassonade
1 oeuf
220g de farine
1/2 cuillère à café de levure
100g de pépites de chocolat (ou plus pour les gros gourmands)

Préchauffer le four à 180 °C.
Fouetter le beurre mou avec la cassonade et une pincée de sel (pour moi, c'est souvent du beurre fondu et non du beurre mou) jusqu'à ce que le mélange mousse.
Ajouter l'oeuf
Puis ajouter la farine et la levure. Mélanger à l'aide d'une spatule.
Incorporer les pépites de chocolat (pour moi, c'est du chocolat en tablette que je rappe grossièrement au couteau).
Répartir la pâte en petits tas sur deux plaques de cuisson recouverte de papier cuisson (bien les espacer). Aplatir les tas.
Enfourner 10 min à 180 °C (pas plus, sinon ils deviennent dur en refroidissant).
Déguster avec le plus grand plaisir... Surtout quand ils sont encore tièdes ! :-P

Flan de courgettes au fromage blanc

Voici une belle recette qui sent bon l'été !
Un flan à manger aussi bien chaud que froid avec une salade ! Le top pour un repas léger et frais en ces périodes de grosses chaleurs ! Et également idéal comme entrée !
Et en plus, avec un fromage blanc à 0%, y a pas de mal à se faire plaisir ! ;-)

Flan de courgettes au fromage blanc :
pour 6 moules à muffins

2 courgettes
200g fromage blanc
2 oeufs
20 g de gruyère râpé
1 cuillère à café de moutarde (ou plus selon les goûts)
sel, poivre, herbe de provence

Faire revenir les courgettes coupées en dés dans un peu d'huile d'olive.
Une fois qu'elles commencent à ramollir, arrêter la cuisson et les égoutter pour enlever un maximum d'eau.
Mélanger le fromage blanc avec les oeufs et la moutarde. Bien aérer le mélange.
Assaisonner.
Ajouter le gruyère.
Incorporer les courgettes.
Remplir 6 moules à muffins et enfourner 20 min à 180°C.

Bon appétit ! :-)

Chouquettes

Une de mes gourmandises préférées : les chouquettes ! :-P
J'aime autant les préparer que les manger ! ! !

Voici donc ma recette.

Chouquettes :
(pour 40 pièces environ)

250 mL d'eau et de lait
110g de beurre
150g de farine
1 cuillère à soupe de sucre
1/2 cuillère à café de sel
1/2 cuillère à café de levure
3 gros oeufs
sucre perlé


Mettre le mélange eau/lait avec le beurre dans une casserole  et porter à ébullition.
Retirer du feu et ajouter la farine avec le sel et la levure.
Remuer jusqu'à ce que la pâte se décolle toute seule des bords.
Laisser refroidir légèrement.
Ajouter le sucre, puis 1 oeuf. Mélanger jusqu'à absorption complète. Recommencer l'opération avec les 2 autres oeufs.
Déposer sur deux plaques de four recouvertes de papier sulfurisé à l'aide d'une poche à douille (plus rapide) ou de cuillères à café.
Ajouter le sucre perlé en les enfonçant légèrement dans la pâte.
Mettre à cuire 20 min environ dans un four préchauffé à 190°C.

A déguster dès la sortie du four... ou après refroidissement pour ceux qui peuvent attendre ! ;-)

Courgette farcie viande hachée / chèvre

Et voici une nouvelle recette pour vous et je vous propose même une recette de ma composition.
Pour trouver ce plat, j'ai regardé ce que j'avais dans le frigo, pris des idées dans plusieurs recettes, réfléchi à ce qui me ferait envie et cuisiné avec plaisir !

Courgette farcie

Courgette farcie Viande hachée / chèvre :

(pour 4 personnes)

1 belle courgette
250 / 300g de viande hachée
1 petite et 1 grosse tomate (pour moi, c'était de la coeur de boeuf)
un peu d'oignon haché
buche de chèvre
sel, poivre
huile d'olive
riz (facultatif)

Mélanger la viande hachée avec l'oignon, la petite tomate pelée et coupée en dés, le sel, le poivre et un filet d'huile d'olive.
Couper la courgette en deux dans le sens de la longueur (vous pouvez également l'éplucher si la peau est épaisse).
Vider la courgette de ses pépins, puis extraire une bonne partie de sa chaire que vous ajouterez à la farce.
Mélanger de nouveau la farce et la répartir dans les deux morceaux de courgette.
Dans un plat allant au four, couper en lamelles de la deuxième tomate (également pelée). Y ajouter sel, poivre et un filet d'huile d'olive.
Disposer les courgettes dans le plat et enfourner pendant 20 min à 200°C.
Ajouter des rondelle de chèvres sur la farce. La quantité dépend de vos gouts.
Remettre au four 10 min.

Variantes / conseils : 
- Vous pouvez également mettre un peu de riz dans le fond du plat pour absorber le jus.
- Le chèvre peut être remplacé par du gruyère râpé ou rien du tout !
- Si vous aimez les courgettes plus fondante, vous pouvez laisser cuire 10 min supplémentaires.

Verrine Myrtille - Mousse au chocolat blanc

La gourmande que je suis ne peut s'empêcher de vous présenter cette recette qui me fait fondre !

Trouvée dans le livre "Mousses" de la collection "les Indispensables de Mastrad", cette mousse au chocolat blanc faite au siphon est à tomber !

Je m'en sers pour accompagner des fruits rouges surgelés ou frais.

Aujourd'hui je vous présente donc la verrine qui associe des myrtilles cueillies dans les Voôôôosges et cette fameuse mousse !

Régalez-vous bien ! :-P


Verrine Myrtille - Chocolat blanc
(pour 6 personnes)

Myrtilles fraiches
200g de chocolat blanc (ou une tablette)
50g de sucre glace
250mL de crème fraiche liquide
2 peufs


Faire fondre le chocolat blanc au bain-marie.
Une fois fondu, ajouter hors du feu, 1 oeuf et 1 jaune.
Mélanger bien.

Ajouter la crème, me sucre glace .
Mélanger.
Verser dans la cuve du siphon de 0,5L.
Percuter la cartouche de gaz et secouer vivement (siphon la tête en bas).
Réserver au frais.

Au moment de servir, mettre un lit de myrtilles au fond des verrines et ajouter la mousse de chocolat.

Bon appétit !

Petit commentaire : si vous utilisez des fruits surgelés, je vous conseille des les faire décongeler au préalable directement dans la verrine !

Tarte jambon - courgette

Et bien dites donc c'est la fête ! Voici encore une recette juste pour vous !

Je vous propose donc une délicieuse tarte à la courgette et au jambon ! Avec une petite salade, c'est une recette idéale pour un repas du soir tout en légèreté (ou presque) ou en entrée !

En tout cas, j'espère que vous vous régalerez et vos petits monstres aussi !

Recette tarte jambon-courgette
(pour 6 personnes)

1 pâte feuilletée
2 belles courgettes
4 œufs
200 g de dés de jambon
20 g de beurre
20 g de farine
25 cl de lait
sel, poivre
noix de muscade (1 pincée)

Laver et couper en dés les courgettes.
Faire fondre le beurre, puis ajouter la farine en une seule fois et mélanger avec un fouet.
Verser le lait sur le roux et mélanger.
Une fois la sauce épaissie, ajouter la noix de muscade, le sel et le poivre; puis laisser cuire quelques instants.
Réserver cette sauce béchamel.
Mettre les courgettes à cuire dans une poêle préalablement mise à température avec un filet d'huile d'olive.
Laisser les rendre tout leur jus, puis les égoutter.
Dans la sauce, ajouter les œufs et mélanger.
Y incorporer le jambon et les courgettes et remuer soigneusement.
Étaler la pâte feuilletée dans le moule à tarte, puis y verser la préparation.
Enfourner dans un four préchauffé à 180°C et laisser cuire 40 min.

Dégustez et régalez-vous ! ;-)


Je vous ajoute le lien du site où j'ai trouvé cette recette !

Macarons Fruits Rouge

Salut tout le monde,
voici comment je me suis régalée (et mon chéri aussi) la semaine dernière : avec des macarons aux fruits rouges carrément extra !

Mes dernières tentatives de faire des macarons n'étaient pas convaincantes, donc cet essai réussi m'a redonné confiance !


Comme la dernière fois, j'ai trouvé cette recette sur le site de l'atelier des chefs. Et une nouvelle fois, au lieu de vous réécrire la recette, je vais vous inonder de photos et vous partager simplement le lien !


En attendant les nouvelles recettes, je vous conseille vraiment de tester cette recette ! ! Moi, j'en suis tombé raide dingue !


:-*

Cookies... Humm trop bon !

C'est fou ce qu'on a le temps de cuisiner quand le sport se fait plus rare ! ! Mais attention aux kilos qui pourraient s'accumuler !

Afin de ne pas perdre le moral, voici des cookies absolument exquis ! :-P

Original American Cookies
(pour une quizaine de cookies)

250g de farine
125g de sucre roux
1 sachet de sucre vanillé
1 pincée de sel
1/2 sachet de levure
125g de beurre
1 oeuf
2 c à c de miel
pépites de chocolat

Mélanger la farine, les sucres, le sel et la levure (= préparation sèche).

Faire fondre le beurre. Y ajouter l'oeuf battu et le miel (= préparation liquide). Incorporer à la préparation sèche.

Ajouter les pépites de chocolat et mélanger avec une cuillère en bois.... Voir avec vos mains ! ;-)

Préchauffer le four à 220°C avec la grille au plus bas.

Façonner des cookies de la taille de votre choix. Personnellement, je les aime petits et bien épais ! ^^ Disposer sur une plaque en les espaçant bien.


Enfourner 9 à 11 min.

Déguster sans plus attendre ! ^^

Mini-cocottes poivrons - oeufs

Me revoilà ! Avec 2 recettes aussi rapprochées, j'espère ne pas être absente trop longtemps par la suite ! ;-)

Ce soir, n'ayant pas de sport de prévu (j'y suis allé à midi), j'ai préparer à mon chéri une recette que j'apprécie particulièrement grâce à sa simplicité et son originalité ! Du coup, je la fais assez régulièrement ou avec une petite variante ! ;-)

Mini-cocottes poivrons et œufs
pour 2 personnes (en plat principal du soir)

1 poivron rouge
1 poivron vert
4 oeufs
sel, poivre
paprika

Couper les poivrons en petits carrés (ou en fines lamelles) et les faire revenir à la sauteuse dans un peu d'huile d'olive.
Saler et poivrer.
Ajouter le paprika (ou tout autre épices, suivant vos envies).
Une fois les poivrons cuits, les répartir dans 2 mini-cocottes.
Casser 2 œufs dans chacune des mini-cocottes.
Saler et poivrer de nouveau.
Faire cuire pendant 15-20min à 220°C.

Déguster en tant que plat, entrée, accompagnée d'une salade verte ou d'une viande...


Variante : Il m'arrive de faire une omelette à la place des mini-cocottes en ajoutant simplement, dans la sauteuse, les 4 œufs battus avec un peu de crème, sel et poivre.

Compote de Pomme-Banane-Kiwi

Je profite de quelques moments de rétablissement pour vous mettre une petite recette, toute simple, qui attendait...
Vraiment pas le moment ces dernières semaines de prendre le temps de photographier ce que je fais, de prendre le temps de mettre devant l'ordinateur pour mettre en forme... Et oui, parce que mon temps, je le passe surtout à faire du sport ! ;-) Rien de grave, ça ira mieux en juillet !

En attendant voici ma recette du jour toute simple...

Compote de Pomme-Banane-Kiwi
(pour 2 personnes)

2 pommes
1 banane bien mûre
1 kiwi
1 sachet de sucre vanillé

Éplucher les fruits, le couper en morceaux et les mettre dans une casserole.
Ajouter le sucre vanillé, un peu d'eau et faire cuire à feu doux pendant... le temps qu'il faut !

Bon appétit !

Pain d'Epices

Après un petit marathon et des semaines de privation, mon chéri me réclame ses petits plats préférés !
Du coup, j'en profite pour vous présenter ma recette de pain d'épices ! Une de ses gourmandises préférées !
J'utilise le mélange d'épices de Noël du Jardin de Gaia. Je le trouve dans le petit magasin en bas de chez moi, car apparemment il n'est pas vendu sur leur site Internet. Mais il est également possible de faire son propre mélange avec de la canelle, de l'anis, du gingembre, de la coriandre, de la cardamone et tout autre épices que vous aimez retrouvé dans vos pains d'épices.


Pain d'épices

250g de farine
1 sachet de levure
1 c à c de bicarbonate
5 c à c de mélange d'épices
100g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
125g de miel
10cl de lait
2 oeufs

Mélanger la farine avec la levure, le bicarbonate, le mélange d'épices et les sucres.
Faire fondre le miel dans le lait.
Ajouter les oeufs, et commencer de mélanger.
Ajouter petit à petit le mélange lait/miel.
Faire cuire dans un moule à cake à 180°C pendant 45-50 min.




La prochaine fois, je l'essayerai avec quelques pépites de chocolat ! ;-)

Crumble à la Mirabelle

Hummm, la période des mirabelles est arrivée !
En tant que Lorraine (et Vosgienne même), je me devais de les cuisiner et de les présenter sur mon blog !
Après un premier essai avec des mirabelles congelées (chez ma maman), voici la version de mon crumble aux mirabelles (fraîches) !
Petite remarque tout de même : j'ai fait cette recette sans peser certains ingrédients, alors si vous trouvez qu'il faudrait apporter quelques modifications, faites-en part à tout le monde !


Crumble aux mirabelles :
(pour 4-5 personnes)

500g de mirabelle
10 cl d'eau
1 cuillère à soupe de rhum (ou d'eau de vie de mirabelle)
1 sachet de sucre vanillé
1 cuillère à soupe de sucre roux
50 g de farine
50g de poudre d'amande
20 g de sucre en poudre
50 g de beurre


Laver les mirabelles, enlever les noyaux et couper les en 2.
Les mettre ensuite dans un casserole avec l'eau, le rhum, le sucre vanillé et le sucre roux.
Laisser mijoter jusqu'à ce que les mirabelles soient presque cuite. (J'avais envie que ce crumble ne soit pas sec, donc n'hésiter pas à ajouter un peu d'eau pour qu'il y ait du jus avec ces mirabelles)
Pendant le temps de cuisson, mélanger la farine, la poudre d'amande et la sucre. Ajouter ensuite le beurre (tendre) et mélanger du bout des doigts jusqu'à obtention de petits grains (comme pour un crumble quoi ! ! )
Dans 4 (ou 5) ramequins allant au four, répartir les mirabelles, puis l'appareil à crumble.
Mettre au four, préchauffé à 210 °C, pendant 10 ou 15 minutes, selon vos préférences.

Bonne dégustation !

Moi je me régale ! :-P




Et juste pour le plaisir (et pour se remonter le moral après la rentrée), une petite photo de nos vacances en Corse ! Ile superbe qu'il faut voir absolument, au moins une fois dans sa vie !

Macarons à la Pralinoise

Enfin j'ai eu le temps de refaire des macarons !

Un vrai régale ces petites choses !

Voici le lien vers la recette et vers ce superbe site de "Pure Gourmandise"! Un vrai régale des yeux... et des papilles après un peu de travail ! ! Vous y trouverez, je suis sure, votre bonheur ! ;-)

Tiramisu au Spéculoos

Pour un repas de famille, rien de mieux qu'un classique avec un peu d'originalité ! Succès assuré auprès des gourmands... et des autres ! ;-)


Tiramisu Spéculoos
(pour 8 personnes)

3 gros œufs
100g de sucre roux
1 sachet de sucre vanillé
250g de mascarpone
des Spéculoos
du café (refroidi)
du cacao amer

Commencer par mélanger les jaunes d'œufs avec le sucre roux et le sucre vanillé jusqu'à ce que la préparation blanchisse.

Rajouter la mascarpone au fouet. Mélanger bien.

Monter les blancs en neige.

Les incorporer délicatement à la spatule au mélange jaune/sucres.

Dresser dans un plat ou dans des ramequins individuels : commencer par une coupe de biscuits légèrement imbibé de café, puis une couche de préparation, de nouveau des biscuits au café et on termine par une couche de préparation.

Au moment de servir, saupoudrer vos verrines de cacao amer.



A noter :
Avec cette base, il est possible de varier les plaisir en remplaçant les Spéculoos par de simple biscuit à la cuillère. On peut aussi remplacer la première couche de biscuit par de la poudre de biscuits roses de Reims et la deuxième par des fraises... Ou même la première par des poires/pommes/bananes et la deuxième par des sablés bretons... Les possibilités sont multiples ! LAISSEZ PLACE A VOTRE IMAGINATION ET A VOTRE GOURMANDISE !! ;-)

Mousse au chocolat blanc et noix de coco

Me re-voilà avec une petite recette de ma création ! :-D

Et oui, que faire avec un reste de lait de coco, des blancs d'oeufs dans le congélateur et une table de chocolat blanc qui crie "mangez-moi" ?

J'ai eu beau chercher sur la bloggosphère, aucune recette ne me convenait ! J'ai relevé mes manches et essayé d'en composer une qui soit à la hauteur de ma gourmandise !

Voici donc ma recette de...

Mousse au chocolat blanc et noix de coco:
(pour 6 personnes)

180 g de chocolat blanc à dessert (une tablette)
200 mL de lait de coco
3 blancs d'oeufs
2 feuilles de gélatine

Faire tremper les feuilles de gélatine dans un bol d'eau pendant 5-10 min.

Faire fondre le chocolat blanc.

Pendant ce temps, (essayer de) monter le lait de coco en chantilly... La battre à l'aide d'un fouet quoi !

Lorsque le chocolat est fondu, y incorporer la gélatine égouttée.

Ajouter ce mélange au lait de coco et mélanger au fouet.

Monter les blancs en neige.

Les incorporer délicatement à l'aide d'une maryse au mélange coco/chocolat.

Mettre en verrines ou dans un plat de service.

Laisser refroidir une heure au réfrigérateur.

Déguster ! !




Petites remarques :
- j'avais ajouté un peu de sucre, mais c'était vraiment de trop...
- si vous souhaitez la mousse un peu moins consistante, vous pouvez enlever une feuille de gélatine.
- Pour une plus grande saveur de coco, vous pouvez y ajouter de la noix de coco en poudre ! :-p

Petits desserts entre amis...

Week-end avec les ardennais de passage, et voilà comment, avec un bonne organisation et les restes, on fait une assiette gourmande pour le dessert !

Cette jolie trilogie est composé d'une île flotante (du vendredi soir), d'une salade de fruits (de la veille) et une glace spéculoos-chocolat blanc (préparée le vendredi) ! Arrivé le dimanche à midi, y a plus qu'à mettre sur assiette et déguster ! ;-)

Je vous donne la recette de la glace tirée du site Marmiton.org.




Recette Glace spéculoos-chocolat blanc :
(pour un litre, environ 8 personnes)

200 g de chocolat blanc
20 cl lait
4 jaunes d'oeufs
50 g de sucre
30 cl de crème fraîche
5 à 6 speculoos

Faire fondre le chocolat blanc avec le lait dans une casserole.

Mélanger les jaunes d'oeufs et le sucre et faire blanchir le mélange.

Verser le mélange dans la casserole en remuant et laisser chauffer jusqu'à ce qu'une crème se forme.

Casser les spéculoos dans la casserole quand la préparation est refroidie.

Battre la crème fraîche pour qu'elle soit ferme et l'ajouter.

Mettre la préparation dans un saladier ou alors dans des moules en silicone.

Placer au congélateur. Il est conseiller remuer toutes les heures, mais pour ma part, ça n'a pas été utile.

Bonne dégustation !

Escargots aux pépitites de chocolat... ou pains aux raisins aux chocolat pour ceux qui n'aiment pas les raisins...

Quel délice ces petits escargots ! Grande gourmande, j'adore toujours autant ces pâtisseries de mon enfance ! Le must pour les accros au chocolat : remplacer les raisins secs par des pépites de chocolat ! :-P

Pour celles (et ceux) qui ne jurent que par le chocolat, il est également possible de faire la crème pâtissière au chocolat !

Pour ma part, je les ai fait avec une crème pâtissière en poudre (où il n'y a qu'à rajouter un peu de lait et d'œuf)... Je ne referais plus jamais ça... Elle n'a pas du tout le même goût que la faite maison !

Recette des Escargots au chocolat :

Pour la brioche :
500g de farine
levure de boulangerie (en quantité suffisante pour 500g de farine, pour ma part, cela faisait 2 sachets)
2 œufs
90 g de sucre
90 g de beurre
1/2cuillère à café de sel
10 à 15 cl de lait chaud

Autres ingrédients :
crème pâtissière (faite avec 500ml de lait)
pépites de chocolat ou raisins ou les deux ou autres (suivants votre inspiration)

Mélanger la farine, la levure, le sucre et le sel.

Incorporer les œufs, puis le beurre ramolli. (Avec le robot, c'est super facile :-D )

Ajouter du lait tiède et pétrir pour obtenir une pâte souple et non collante (environ 5 min au robot).

Mettre en boule, la placer dans un récipient et couvrir d'un torchon.

Placer dans votre micro-onde préalablement monté en température (en faisant bouillir de l'eau pendant 5 min, idéalement, le récipient ayant servi à faire bouillir l'eau est réutilisé pour mettre la boule) et laisser monter environ 1 heure à 1 heure 30

"Rompre" la pâte en appuyant en son milieu puis la travailler de nouveau... mais à la main cette fois.

Prendre la moitié de la pâte (c'est bien plus facile qu'avec la pâte entière) et l'étaler en forme de rectangle sur votre plan de travail avec une épaisseur d'environ 0.5 cm.

Recouvrir de la moitié de la crème pâtissière et parsemer de pépites de chocolat.


Rouler sans trop serrer (sinon la crème pâtissière ressort ! ).


Couper des rondelles d'environ 1.5 cm et les déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.


Mettre au four (180°C) pendant 15 min.

Recommencer l'opération avec l'autre moitié... vous pouvez varier et ajouter cette fois-ci des raisins secs !

Il est également possible de passer du jaune d'oeufs sur les escargots avant de les mettre au four pour qu'il soit encore plus dorés !

Et bonne dégustation surtout ! :-P


J'en profites également pour vous souhaiter une belle et heureuse année 2010 !

Mise à jour :

Je viens de tester une petite variante en remplaçant la crème pâtissière par une crème d'amande (celle qu'on utilise pour les croissants aux amandes). C'est un peu moins facile à manipuler, lors du découpage notamment, l'aspect rend moins bien, mais c'est quand même excellent !
J'ai trouvé la recette sur le blog d'une autre Mimine, la voici :

Crème d'amande :
62 g d'amande en poudre
62 g de sucre glace
50 g de beurre
1 oeuf
1 cuillère à café de rhum

Mélanger le beurre ramolli avec le sucre glace. Y ajouter l'amande en poudre.

Incorporer l'oeuf et enfin le rhum.

Mélanger bien.

;-)

Croustillant chèvre-sirop d'érable

Pour un repas avec comme thème le sirop d'érable, j'ai testé une recette tout droit sortie de ma tête...

Ça a donné un croustillant de chèvre et sirop d'érable ! Je ne pense pas que ça doit être la recette de l'année... en plus elle doit vraiment être modifiée !

On pourrait l'améliorer en ajoutant un peu de crème ou en prenant un fromage moins sec !



Croustillant de chèvre et sirop d'érable
(pour 8 personnes)

une buche de fromage de chèvre
du sirop d'érable
8 feuilles de brick
un blanc d'œuf
du sésame grillé (pour la déco)

Couper votre buche en 8 parts égales.

Déposer au centre d'une feuille de brick un morceau de fromage. Ajouter un filet de sirop d'érable.

Plier la feuille en rectangle en la "collant" avec le blanc d'œuf délayé avec de l'eau.

Ma technique de pliage : je rabat le haut puis le bas de la feuille de brik sur le fromage (placé au centre). Je retourne la feuille. Puis je plie le coté droit et le coté gauche sur le milieu. N'oublier pas de "coller" avec le blanc d'œuf. J'espère que j'ai été claire ! ^^

Retourner une nouvelle fois le tout. Déposer au pinceau un peu de blanc d'œuf sur la face lisse et saupoudrer de quelques graines de sésame.

Faire cuire quelques minutes (5min environ) au four à 180°C.

Bon appétit !