Vodka Carambar

Chose promise, chose due ! Voilà la fameuse Vodka Carambar partagée entre amis !

J'ai personnellement ADORE ! Certains diront qu'elle est un peu trop sucrée... alors c'est à adapter selon vos goûts ! ;-)

Recette de la Vodka Carambar :

33cl de Vodka
33cl de lait
250g de sucre
1/2 citron
15 carambars

Dans un grand bocal, mettre les carambars coupés en petits morceaux, le citron (je n'ai mis que le jus), le sucre. Puis ajouter la vodka et le lait.
Remuer et bien fermer.
Laisser reposer dans un endroit sombre pendant 1 mois.
Après un mois, filtrer (moi je n'ai pas eu besoin) et mettre en bouteille (ou directement dans les verres ! ! )

:-P

Glace à la banane

N'ayant pas encore eu l'occasion de gouter la fameuse Vodka Carambar, je vous présente une autre recette avec (un peu) d'alcool dedans !

Cette fois c'est le rhum qui complète une délicieuse glace à la banane ! Il parait que j'en avais trop mis, mais moi j'ai adoré ! :-p

J'ai aussi enlevé les raisins secs de la recette originale (trouvé sur Marmiton) car mon cher et tendre ne les apprécie pas !

Glace à la banane :
2-3 personnes

120g de chair de banane
90g de sucre
le jus d'un demi citron
1càs de rhum
3 càs de crème

Faire bouillir 10cl d'eau avec le sucre afin d'obtenir un sirop. Laisser refroidir.

Ecraser la chair des bananes. Y ajouter le jus de citron, le rhum et le sirop.

Fouetter la crème en chantilly et l'incorporer au mélange.

(J'ai fouetter le mélange aux batteurs pour plus d'homogénéité)

Mettre dans des moules individuels (en silicone par exemple) ou dans un plat allant au congélateur.

Placer au congélateur 3h au minimum, en remuant à la fourchette toutes les heures.

Clafoutis de légumes by Cyril Lignac

Voilà une petite entrée qui peut aussi être proposé le soir avec une salade ! Mais c'est surtout une autre façon de faire manger des légumes aux enfants (comme moi) qui ne les apprécient que modérément ! (On préfère les desserts ! )

Cette recette sera plus particulièrement aimée par les personnes qui aiment les légumes croquants !




Clafoutis de légumes :
4 personnes

1 pâte brisée
2 carottes cuites
2 courgettes
4 oeufs
30cl de crème liquide
20g de farine
4 càs de parmesan râpé
4 càs de poudre d'amandes
thym, sel, poivre


Préchauffer le four à 180°c (th6).

Déposer la pâte brisée dans un moule.
(Vous pouvez découper 4 disques de pâte pour effectuer des tartelettes individuelles, mais il faut penser à beurrer et fariner les moules avant d'y mettre les disques de pâte.)

Couper les carottes cuites et les courgettes en petits morceaux et les répartir sur le (ou les) fond de tarte. Parsemer d'un peu de thym.

Mélanger la farine, la poudre d'amandes et le parsesan râpé. Former un puits dans la préparation puis verser les oeufs battus. Mélanger bien au fouet avant d'y ajouter la crème. Saler et poivrer l'appareil. Verser-le sur les légumes.

Mettre le clafoutis au four. Adapter le temps de cuisson à la taille des moules (10min environ si c'est des tartelettes individuelles).

Bon appétit ! ;-)

Apéro d'anniversaire

18 ans oblige, ma maman et moi avons passé notre samedi à cuisiner (surtout elle) ! Faire des verrines apéritifs pour 20 personnes n'est pas de tout repos... surtout si on ajoute une entrée, un plat et des desserts servis sur assiette et tout en format individuel !

Je n'ai eu le temps de prendre en photos que les verrines et elles sont pas de grande qualité ! ! Pour le reste, je n'ai pas pu immortaliser les assiettes ! Mais il y a quelques recettes que je referais surement... comme la glace chocolat blanc-spéculos ou les ramequins fondant chocolat-framboise !

A l'apéritif, il y avait donc des aspics jambon-œuf-tomate (un classique de ma maman), des sushis verts au chèvre, du velouté de radis rose et un essai : verrine jambon-vache qui rit !



Sushis verts au chèvre de Nanou (qu'elle a empreinté à Cyril Lignac):

- un concombre
- un fromage de chèvre frais
- 2 càs de crème fraîche liquide
- gros sel
- huile de noisette
- ciboulette ciselée

Laver le concombre. Avec un rasoir à légumes (à défaut un économe mais les tranches seront moins fines), découper des bandes de concombre sur toute la longueur. Une fois arrivé aux pépins, retourner le concombre et recommencer à découper des bandelettes.
Mélanger le chèvre, la crème, la ciboulette, une pincée de sel et un peu de poivre.
Sur une bande, mettre à une extrémité un petit tas de chèvre. Rouler la bande jusqu'à la moitié, puis former un angle et continuer de rouler. Le sushis doit être en forme de carré et le chèvre enfermé à l'intérieur.
Arroser d'un filet d'huile de noisette, ajouter une pincée de gros sel et mettre au frais.



Velouté de radis rose de Mercotte :
(4 personnes)

- 1 botte de radis rond
- 10cl de lait de soja
- 8 portions de "carré fais"
- 1 càs de vinaigre de cidre
- sel, poivre
- huile d'olive et fleur de sel (pour la présentation)

Nettoyer les radis puis les pocher quelques secondes dans de l'eau bouillante non salé. Les plonger immédiatement dans de l'eau froide (cela enlève l'amertume).
Vous pouvez garder 4 radis pour la décoration.
Les mixer avec le lait de soja, le vinaigre, les portions de "carré frais", du sel et du poivre.
Verser dans verrines et garder au frais.
Avant de servir, ajouter un filet d'huile d'olive, de la fleur de sel et un radis.



Verrines jambon-vache qui rit :

- 5 portions de vache qui rit
- 3 tranches de jambon
- du lait
- sel, poivre
- ciboulette

Hacher grossièrement le jambon.
Écraser la vache qui rit, y ajouter le lait pour le diluer et que cela devienne plus crémeux.
Ajouter le sel, le poivre et le jambon.
Mettre dans des petites verrines et décorer de ciboulette.

Beignets de Carnaval... en retard !

De retour dans mes Vosges natales, j'ai pu faire les derniers beignets de carnaval de l'année et satisfaire quelques gourmands ! La première fois, je n'avais pas eu le temps de les prendre en photos !

Maintenant, je peux vous donner une recette ! Je ne fais pas toujours la même ! Voici celle qui correspond à la photo ! Comme à mon habitude, j'ai un peu modifié la recette originale !


Recette des beignets de carnaval :

3 œufs
80g de sucre
70g de beurre
3 càs de crème fraîche
3g de sel
3 càc de parfum (rhum pour moi)
450g de farine
1 càc de levure

Mélanger les œufs, le sel et le sucre. Y ajouter le beurre fondu, la crème et le parfum. Mélanger à nouveau. Mélanger la farine et la levure, puis incorporer petit à petit la farine au premier appareil.

Laisser reposer une heure minimum.

Étaler la pâte, pas trop fine et y découper des formes.

Faire frire dans une huile bien chaude pour qu'ils puissent bien gonfler. Déguster encore chaud, ils n'en seront que meilleurs ! ;-)

Riz au lait

Pour ma deuxième semaine de vacances, me voilà partie dans les Vosges. Alors pour que mon chéri profite quand même de mes bons petits plats, je lui ai fait du riz au lait !

Mon premier riz au lait ! Et comme il adore ça, la pression était grande ! ;-)

J'ai trouvé plusieurs recettes sur mes livres ou sur le net et j'ai choisi une trouvé sur Marmiton. Je l'ai un peu modifié suivant ce que j'avais dans les placards !




Riz au lait :
6 personnes

150g de riz
75 cl de lait
100g de sucre (blanc + cassonade)
2 sachet de sucre vanillé

Rincer le riz puis le mettre de une casserole. Le recouvrir d'eau, saler et porter à ébullition pendant 3-4 min.

Pendant ce temps, faire bouillir le lait et les sucres.

Jeter le riz égoutté dans le lait. Une fois que l'ébullition revenue, baisser le feu. Faire cuire 40 min à feu très doux en remuant souvent.

Retirer du feu, verser dans des verrines ou des ramequins et laisser refroidir.