Pour trouver ce plat, j'ai regardé ce que j'avais dans le frigo, pris des idées dans plusieurs recettes, réfléchi à ce qui me ferait envie et cuisiné avec plaisir !
 Courgette farcie |
Courgette farcie Viande hachée / chèvre :
(pour 4 personnes)1 belle courgette
250 / 300g de viande hachée
1 petite et 1 grosse tomate (pour moi, c'était de la coeur de boeuf)
un peu d'oignon haché
buche de chèvre
sel, poivre
huile d'olive
riz (facultatif)
Mélanger la viande hachée avec l'oignon, la petite tomate pelée et coupée en dés, le sel, le poivre et un filet d'huile d'olive.
Couper la courgette en deux dans le sens de la longueur (vous pouvez également l'éplucher si la peau est épaisse).
Vider la courgette de ses pépins, puis extraire une bonne partie de sa chaire que vous ajouterez à la farce.
Mélanger de nouveau la farce et la répartir dans les deux morceaux de courgette.
Dans un plat allant au four, couper en lamelles de la deuxième tomate (également pelée). Y ajouter sel, poivre et un filet d'huile d'olive.
Disposer les courgettes dans le plat et enfourner pendant 20 min à 200°C.
Ajouter des rondelle de chèvres sur la farce. La quantité dépend de vos gouts.
Remettre au four 10 min.
Variantes / conseils :
- Vous pouvez également mettre un peu de riz dans le fond du plat pour absorber le jus.
- Le chèvre peut être remplacé par du gruyère râpé ou rien du tout !
- Si vous aimez les courgettes plus fondante, vous pouvez laisser cuire 10 min supplémentaires.
