Restaurant - A l'instant T (Sedan)

En plus de mes recettes, j'ai bien envie de vous faire partager les restaurants que j'ai aimer.

On commence par un restaurant qui fait aussi Bar-Lounge à Sedan : A l'instant T !

Ce restaurant est situé face au château fort (le plus vaste d'Europe). Pour la décoration, il mélange design et vieilles pierres, ce qui lui donne un vrai cachet.




Quant à la cuisine, l'équipe nous offre un regard moderne sur des plats plutôt traditionnels, mais également des plats plus audacieux. Toute la carte est présentée sur leur site Internet.




A essayer d'urgence si vous êtes dans le pays ardennais à tout moment : petit déjeuner, déjeuner, gouter et souper ! ;-)

Aubergines à la parmigiana

Après avoir feuilleté le hors-série "mettez-vous au VERT" du magazine "Cuisine by CyrilLignac ", j'ai eu envie de cuisiner quelques aubergines.

C'est un légume que je ne mange pas régulièrement (à vrai dire jamais), alors je me suis dit qu'avec une bonne recette ça devrait me plaire.

Malheureusement, j'ai du raté quelques choses. Du coup, ça ne m'a pas spécialement plus. Mais je pense que le problème vient de la cuisson. Donc si vous souhaitez faire cette recette, je vous conseille de bien vérifier la cuisson des aubergines. Vous pouvez soit les faire plus dorer à la sauteuse, soit rallonger la cuisson au four.

Si vous avez réussi ce plat, dites-le moi !


Recette des aubergines à la parmigiana :
pour 4 personnes

4 aubergines
250 g de mozzarella (2boules)
1 boîte de pulpe de tomates
1 oignon
2 gousses d'ail
parmesan
basilic
huile d'olive
gros sel

Rincer les aubergines et les couper dans le sens de la longueur en lamelle de 5 mm d'épaisseur. Couvrez-les de gros sel et laisser dégorger 30 min.

Pendant ce temps, peler et hacher l'oignon et l'ail. Les faire revenir dans un filet d'huile d'olive, ajouter la pulpe de tomate et quelques feuilles de basilic.

Faire dorer les tranches d'aubergines dans un wok ou une sauteuse avec un filet d'huile d'olive. Une fois bien dorées, réserver les sur du papier absorbant.

Dans un plat à gratin, étaler les aubergines. Recouvrir de la pulpe de tomate. Ajouter la mozzarella coupée en tranches. Saupoudrer de basilic et de parmesan.

Mettre 20 min au four préchauffé à 180°C (th 6).

Navettes au Nutella

Coucou,

en période de vacances, j'en profite pour cuisiner ! Voici la première recette de la semaine : des navettes au Nutella !

J'ai trouvé cette recette sur le blog de Ceci, qui elle-même l'avait trouvé sur le blog Khobz Dar, qui l'avait trouvé dans le livre "Pains ,viennoiseries et tours de main de fond de pétrin" ! Toute une histoire cette bloggosphère !

J'ai donc fait un mixte de ces deux blogs et ajouté ma touche personnelle !

Il est également possible de fourré ces navettes avec d'autres ingrédients. Pourquoi pas des pralinoises, des carambars ou des carrés de chocolat blanc ! Ou même du salé comme des morceaux de chorizo ou une tranche de bacon !




Recette des navettes au Nutella :

- 500 g de farine
- 30 cl de lait
- 1/2 sachet de levure de boulanger
- 40 g de sucre
- 1 cuillère à café de sel
- 80 g de beurre mou
- Nutella
- 1 jaune d'oeuf pour dorer les navettes

Délayer la levure de boulanger avec 10 cl de lait et un peu de sucre. Laisser reposer.

Dans un saladier, mettre la farine, le sel et le sucre. Faire un puits et y ajouter la levure délayé et un peu de lait. Mélanger et compléter si besoin est avec le reste du lait.

Lorsque le mélange est homogène, ajouter petit à petit le beurre ramolli jusqu'à homogénéité de la pâte. Cette étape n'est pas facile.

Pétrir la pâte et si besoin, rajouter un peu de farine pour former une belle boule.

Laisser reposer 1 h dans un endroit chaud. Moi, j'utilise mon micro-onde comme étuve. Je mets de l'eau à bouillir pendant 5 min, puis j'y introduit mon saladier.

Sur un plan de travail fariné, déposer la boule de pâte et la pétrir de nouveau 2 min. Former ensuite des boules de taille moyenne, suivant votre envie. J'ai réussi à former 17 navettes.



Prendre les boules une par une et les aplatir du bout des doigts. Y ajouter une noisette de Nutella (plus ou moins grosse suivant votre gourmandise et la taille de vos navettes). Refermer les navettes en rabattant les bord sur le Nutella. Bien souder la pâte.



Rouler la pâte sur la plan de travail pour former une belle boule, les plis doivent se retrouver sur le dessous.

Poser les boules ainsi formées sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et les aplatir légèrement.

Laisser reposer de nouveau 1 h.

Dorer les boules de pâte avec un jaune d'oeuf délayé avec un peu de lait.


Mettre au four 10 min à 210°C.

Laisser refroidir sur une grille... si vous le pouvez !

Bon appétit !

Glace aux carambars

Cette semaine a été placée sous le signe de la gourmandise !

Après avoir traîner sur le blog de Madame Pupille, j'ai trouver des recettes à base de carambars ! ;-) Ni une, ni deux, j'ai filé acheter un paquet de carambars (caramel) !

Première expérience : Vodka aux carambars ! Comme il faut que ça repose un mois, je vous donnerais la recette une fois le temps écoulé... et une fois que j'aurais goûter ! ;-)

En attendant, j'ai testé la glace aux carambars que j'ai trouvé sur le blog "Du fond de mes casseroles" ! Cette recette est facile à faire et ne nécessite pas de sorbetière !

Dégustation ce midi en tête à tête avec mon chéri ! Verdict : SUPER !



Voilà la recette :

- 2 blancs d'oeufs
- 20 cl de crème fraîche non allégée
- 15 carambars

Faire fondre au bain-marie les carambars en morceaux avec 3 cuillères à soupe d'eau.

Monter les blancs en neige.

Fouetter la crème jusqu'à ce qu'elle épaississe. Plus en sera froide, plus cela sera efficace.

Mélanger une cuillère à soupe de crème fouettée aux carambars fondus, pour les détendre. Puis ajouter petit à petit le reste de la crème.

Incorporer délicatement les blancs d'oeufs au mélange carambar/crème.

Verser la préparation dans un moule ou dans une boîte et la mettre à congeler toute une nuit.

Idées pour d'autres glaces :

J'ai trouvé une autre recette sur le même blog à base de Nutella ! Il suffit de remplacer les carambars par 150g de Nutella (pas besoin de rajouter de l'eau pour faire fondre le Nutella) ! Mais pourquoi pas essayer avec des fraises Tagada ou des carambars aux fruits ! :-p



PS : désolé pour la présentation, mais n'ayant pas de cuillères pour faire des boules de glace c'est nettement moins facile ! ;-)

Verrine Crevettes - Avocat

Pas envi de manger son avocat avec de la simple mayo ? Voici une recette de verrine utilisant votre avocat !



Je l'ai trouvé sur le site Marmiton (un de mes sites préférés). J'ai un peu modifié la recette pour la simplifier.

J'ai servi les verrines avec un peu de salade en repas léger du soir. Mon chéri a adoré ! Mais pour ma part, j'ai trouvé que c'était un peu écœurant dans cette quantité... A faire peut-être dans des plus petites verrines pour l'apéritif... Ou alors suivre la recette originale ! ;-)




Recette pour 4 personnes :

- 3 avocats bien mûrs
- 45 crevettes moyennes décortiquées
- 2 citrons verts
- 6 petits fromages frais type carrés frais (150 g en tout)
- crème et lait
- ciboulette fraîche

Ecrasez avec une fourchette la chair de 3 avocats et arrosez-les avec le demi jus du citron vert. Dans vos quatre verrines, répartissez la purée d'avocat sur environ 2 cm de hauteur. Réservez une partie de la purée pour une autre couche.

Coupez environ 16 crevettes en morceaux et disposez-les sur la purée d'avocat (4 crevettes coupées par verrine). Réservez 16 crevettes entières pour la décoration du dessus de la verrine.

Ecrasez avec une fourchette les 6 carrés frais et la ciboulette ciselée en petits morceaux. Rajoutez un peu de crème et de lait pour que le mélange soit moins épais.
Dans vos 4 verrines, répartissez le mélange de fromage frais.

Enfin, rajouter le reste de purée d'avocat.

Décorez le dessus des verrines avec des crevettes entières (environ 4 par verrines).

Réservez au frais et ne sortez les verrines qu'au moment de passer à table.

Soirée en famille

Voilà une photo que j'ai retrouvé dans mon ordinateur. Je présente à mes beaux-parents, à mon beau-frère et à mon chéri le dessert du soir...

Assiette douceur avec deux petites visitandines, une compote de pomme maison, une brochette de fruits frais et un petit rocher de chocolat !




Recette des visitandines :

150g de farine
250g de sucre
125g d'amande en poudre
125g de beurre
5 blancs d'œufs

Mélanger la farine avec le sucre et la poudre d'amande.
Ajouter le beurre fondu.
Après avoir battu les blancs en neige, les incorporer délicatement à l'appareil.
Mettre au four à 200°.
Ajuster le temps à la taille des moules et au four.


Compote de pommes :

Éplucher les pommes et les couper en morceau. (personnellement, je les lave aussi)
Les mettre à fou doux avec un peu d'eau.
Laisser mijoter avec un couvercle.
Une fois que les pommes sont fondantes, les écraser à la fourchette et ajouter un peu de cannelle.


Astuce :

J'ai utilisé des bâtons de Mikado pour assembler ma brochette de fruits !

Moi

Bonjour à tous,

et voilà une bloggeuse de plus sur la bloggosphère !

J'adore cuisiner et je vais vous faire partager mes desserts (surtout) au fil de mes gourmandises !

Bonne visite à tous !